Carnitas

Porc braisé effiloché cuit pendant une nuit entière assaisonnée avec du cumin, de l’origan, du poivre noir et du sel

Steak grillé

Mariné dans notre adobo de chipotle puis grillé

Poulet grillé

Mariné dans notre adobo de chipotle puis grillé

Chili con carne

Fait maison et pas du tout piquant. Fait avec un mélange de haché au porc et bœuf et assaisonnée avec du laurier, cumin, origan, cannelle, poivre cayenne et sel

Haricots

Haricots noirs cuits lentement et aromatisés avec des épices aromatiques, de l’onion, l’ail et sel

Haricots pinto

Haricots pinto légèrement fumé cuits lentement et aromatisés avec de l’oregano, de l’onion, un peu de l’huile, l’ail et sel

Légumes grillés

Poivrons rouges et verts avec de l’oignon et une petite touche de l’huile

Pico de gallo

Une salsa douce fait avec des tomates fraîches et de l’oignon rouge assaisonnée avec du jus de citron, de la coriandre fraîche et du sel

Salsa au maïs doux

Sauce pas piquante fait avec du maïs, de l’oignon rouge assaisonné légèrement avec du jus de citron, du persil frais et du sel

Medium pikante salsa

Lichte pikante salsa op basis van geroosterde tomaten, geroosterde ajuin, chipotle pepers en citroensap en afgekruid met verse koriander en zout.

Chili salsa rouge

Sauce piquante a base des poivrons rouges grillés et un mélange des piments forts. Assaisonnée avec du cumin, de la coriandre fraîche, origan et du sel

Guacamole

Une purée à base d’avocats frais assaisonné à la coriandre fraîche, avec de l’onion, avec du jus de citron et un peu du sel

Crème fraîche

Crème obtenue par fermentation avec une texture riche et une saveur légèrement acidulé

Fromage râpé

Une mélange des fromages gouda et cheddar

Laitue

Chiffonnade de laitue iceberg croquante

Vinaigrette

Fait avec du chipotle, miel, vinaigre au vin rouge et assaisonné aux épices aromatiques et sel

Riz

Cuit vapeur avec un peu du sel

Tortilla

Choix de la tortilla au blé normal ou intégral

Tacos croquantes

Tacos au maïs (sans gluten)

Tacos souples

Petites tortillas au blé souples

Tortilla chips

Fait à base de farine de maïs, de l’huile de palme et du sel. Peut contenir des traces de gluten

CARRIÈRES

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